Рецепты из 90-х: запеканка от Гулькиной и закуски от звезд
Проверенные рецепты прошлых десятилетий помогают приготовить сытные и недорогие блюда. Несколько известных людей предложили свои кулинарные идеи, которые выручали их в сложные времена.
Картофельная запеканка от Наталии Гулькиной
Советская и российская певица Наталия Гулькина в 90-е годы, как и большинство, экономила на всем. Она назвала своим любимым блюдом того периода картофельный кугель, известный также как «бабка» или картофельная запеканка. Им можно сытно накормить большую семью.
Для блюда понадобятся: 1 кг картофеля, 2 яйца, 2 столовые ложки крахмала или 4 ложки муки, 4 луковицы, растительное масло для жарки, кусочек сливочного масла, соль, перец и другие приправы. По желанию добавляют сливки.
- Картофель чистят и натирают на терке, смешивают с яйцами, крахмалом, маслом, солью и перцем.
- Лук режут кубиками и отдельно обжаривают до золотистого цвета.
- Обжаренный лук добавляют в картофельную массу и перемешивают.
- Сливочное масло разогревают в форме для запекания, выливают на него картофельную смесь и сбрызгивают остатками масла сверху для образования корочки.
- Запекают 50 минут до готовности и румяной корочки.
Этот рецепт имеет международные аналоги, например, картофельный гратен.
Антикризисная закуска от Павла Соколова
Экс-солист группы «На-на» Павел Соколов также поделился рецептом незамысловатой, но колоритной закуски, характерной для 90-х.
Черный хлеб нарезают ломтиками для канапе и обжаривают на сковороде до румяности. На готовый гренок с помощью зубочистки крепят ломтик селедочного филе. Блюдо можно сопроводить рюмкой водки.
Бутерброд с килькой от Ильи Коврижных
Актер театра и кино Илья Коврижных признался, что не часто готовит, но вспомнил рецепт из фильма «Москва слезам не верит».
На ломтик черного хлеба выкладывают балтийскую кильку и украшают мелко порубленным зеленым луком. Главные достоинства — простота и узнаваемый вкус.
Салат «Еврейский» от читателей
Читатели также знают толк в антикризисной кухне. Наталия вспомнила, как в 90-е удивляла гостей праздничными блюдами при скромном бюджете.
Два-три плавленых сырка натирают на терке, добавляют три раздавленных зубчика чеснока, заправляют майонезом и перемешивают. При возможности украшают петрушкой.
