Огуречный шок: причины роста цен на огурцы до 700 рублей

В розничных сетях по всей стране зафиксирован резкий рост цен на огурцы, достигающий в некоторых случаях 700 рублей за килограмм и более. По мнению продавцов, пик стоимости еще не достигнут.

Ключевой причиной подорожания называют сезонность. В зимний период на прилавках преобладают тепличные огурцы, поскольку грунтовые в это время не выращиваются, а импортные поставки ограничены и нестабильны.

Производство в теплицах требует постоянных затрат на отопление и дополнительное освещение, особенно в условиях низких температур и короткого светового дня. Производители вынуждены повышать отпускные цены для компенсации возросших издержек.

Ситуацию усугубляет ажиотажный спрос в декабре и январе, когда огурцы активно используются для праздничных блюд и заготовок. Запасы раскупаются быстрее, чем тепличные хозяйства успевают нарастить объемы, что приводит к дефициту и дальнейшему росту цен.

Фермер Василий Мельниченко, председатель общественного движения «Федеральный сельсовет», отмечает, что подобные скачки происходили и ранее: «Это же не первый раз на самом деле. Уже было такое: и огурцы, и помидоры несколько лет назад резко дорожали, потом немного сдавали назад. Я тогда даже специально фотографировал ценники — огурцы были по 350–400 рублей, помидоры доходили до 500. Так что мы не впервые это видим. Со временем цена чуть упадет».

Мельниченко указывает на логистические издержки как основной фактор наценки: «С теплицы можно забрать по 300 рублей. Если бы была быстрая и удобная логистика, продавали бы по 400–450. Но 700 — это уже дорого, однозначно дорого». Он также считает, что развитие сельских территорий по примеру Китая могло бы стабилизировать рынок: «Если бы мы переняли их опыт поддержки сельской местности, у нас было бы больше собственных огурцов, помидоров, чеснока — качественных и недорогих».

Профессор Леонид Холод, доктор экономических наук и бывший замминистра сельского хозяйства, объясняет динамику сезонными факторами: «Тепличные и дорожают зимой. Солнца меньше по естественным причинам, тепла меньше. Нужна подсветка, нужен подогрев. Всё это стоит дорого. Отсюда и эффект. Это классическая сезонность. Самые низкие цены в нашей зоне — июль-август. Самые высокие — вторая половина декабря, январь, февраль».

Холод отмечает, что в прошлом году цены были сопоставимыми: «Летом я покупал огурцы для маринования примерно по 60 рублей за килограмм. Недавно — по 400. А есть и дороже, вы сами говорите. Но в прошлом году цены были примерно такие же, а где-то даже выше». Он подчеркивает важность модернизации старых теплиц для снижения себестоимости, а не только строительства новых.

Эксперт заключил, что текущий рост цен во многом неизбежен: «Как ни печально, но в значительной степени да. Природу не сотрешь. Зима есть зима. Когда начнет поступать продукция из южных регионов, где требуется меньше отопления и подсветки, цены постепенно пойдут вниз. Это обычный сезонный цикл».