Курятина дорожает: птицеводство теряет рентабельность

Курятина, долгое время остававшаяся самым доступным мясом для россиян, может существенно подорожать. Участники рынка заявляют, что рентабельность птицеводства упала до 6–7%, тогда как для нормальной работы требуется не менее 15%. Многие предприятия стоят перед выбором: повышать цены или работать в убыток.

По словам бизнес-аналитика Виталия Лавриновича, производители долго сдерживали рост стоимости курятины, несмотря на удорожание кормов, оборудования и оплаты труда. «Производители во многом были вынуждены сдерживать рост стоимости продукции, несмотря на увеличение расходов на корма, оборудование, энергоресурсы и оплату труда», — отмечает эксперт. Кроме того, добавились проблемы с логистикой и ростом транспортных расходов, особенно для крупных птицефабрик, которые ежедневно перевозят огромные объемы продукции. Лавринович считает, что компании сначала попытаются оптимизировать внутренние издержки и лишь затем повысят отпускные цены.

Более жесткую оценку дает председатель Клуба директоров российского птицеводства Олег Владимиров. Он называет положение отрасли «действительно критическим». По его мнению, возможны два сценария: либо рынок сам поднимет цены, либо часть предприятий обанкротится. Теоретически возможна господдержка, но из-за нагрузки на бюджет рассчитывать на нее сложно.

Владимиров проводит параллель с ситуацией на рынке яиц. Предприятия производят больше яиц, чем может потребить рынок, и излишки продают в переработку по себестоимости. Он напоминает, что торговые сети просили снизить отпускные цены на яйца, что, по его мнению, ускорило бы банкротства. Несколько лет назад на рынке был дефицит яиц, производители нарастили объемы, а теперь столкнулись с перепроизводством.

По прогнозу Владимирова, если себестоимость продолжит расти, цены на курятину неизбежно скорректируются, но точный размер повышения спрогнозировать сложно. Главная проблема в том, что птицефабрики не могут остановить производство: работа с минимальной прибылью, снижение объемов ведет к потерям, а резкое повышение цен — к падению спроса. Получается экономическая ловушка, выхода из которой пока не видно. Потребителям, вероятно, придется готовиться к новым тратам на курятину, которая остается основным источником животного белка.