Как за 10 лет изменилось потребление россиян: с говядины на капусту

Согласно данным Росстата, к 2026 году типичный российский потребитель стал реже покупать новую обувь, почти отказался от говядины, но начал тратить рекордные суммы на стрижку, ремонт старого автомобиля и овощи.

За десятилетие модель потребления кардинально изменилась: вместо трат «для удовольствия» россияне перешли к поддержанию того, что ещё работает. Высокие процентные ставки по вкладам делают покупки невыгодными — люди предпочитают хранить деньги на депозитах, а не вкладывать в реальный сектор.

Наиболее заметные изменения коснулись еды и одежды — традиционных маркеров благополучия. Россияне жёстко экономят на мясе: дорогие сорта (говядина, качественная свинина) постепенно вытесняются овощами и крупами. Это классический эффект замещения: когда доходы отстают от инфляции, потребитель переходит на более дешёвые калории. Картофель, капуста и морковь стали основой рациона не из-за моды на вегетарианство, а как способ сохранить объём пищи при минимальных затратах.

Ситуация с одеждой и обувью ещё более показательна — эта категория превратилась в зону «хронической экономии». Гардероб перестали обновлять в соответствии с трендами.

«Люди начинают жестче ранжировать траты. Услуги, которые сложно игнорировать в повседневной жизни, занимают большую долю бюджета. Рост расходов на парикмахерские, ЖКУ или ремонт автомобилей во многом связан не столько с увеличением потребления, сколько с подорожанием самих услуг. Это классический эффект: чем менее эластичен спрос, тем заметнее рост доли таких расходов в структуре бюджета», — объясняет MSK1.RU бизнес-аналитик Виталий Лавринович.

Особенно ярко это проявляется в автосегменте. Для многих россиян автомобиль перестал быть роскошью и превратился в инструмент заработка или единственный способ мобильности. Цены на новые машины резко выросли, поэтому люди вынуждены бесконечно ремонтировать старые. Расходы на запчасти и сервис стали обязательным «налогом на жизнь», который невозможно сократить.

«Базовые и трудно заменяемые категории — ЖКУ, медицина, ремонт и обслуживание — демонстрируют устойчивость, а их доля в расходах растет, в том числе за счет инфляции», — добавляет Лавринович.

При этом исчезают покупки, которые можно отложить или заменить без немедленных последствий: товары длительного пользования, одежда, обувь, автомобили, а также зарубежный туризм и часть платных образовательных услуг. Средний ценовой сегмент практически исчез. Те, кто раньше считал себя средним классом, ушли в дискаунтеры и выбирают самые дешёвые решения. Обеспеченные же слои продолжают тратить по-прежнему. В итоге «середина» теряет доходы быстрее всех.

«Если мы хотим, чтобы нас как-то наполнили услугами, для начала надо перестать блокировать интернет. Сегодняшний бизнес — это прежде всего коммуникация, связь, быстрая реакция, быстрые поставки. Без нормальной коммуникации современные услуги невозможны. Мы можем мечтать о чем угодно, но сначала нужно сделать элементарные вещи», — говорит MSK1.RU инвестиционный банкир Евгений Коган.

По его словам, любые ограничения в цифровой среде создают «скрытые издержки» для бизнеса. Когда предприниматель не может быстро связаться с клиентом или поставщиком, растут сроки и цена услуги, что в итоге оплачивает конечный потребитель.

Коган уверен: оживление потребительского спроса возможно только при снижении ключевой ставки до приемлемого уровня. Порог слома сберегательной модели — 11–12%: доходность депозитов перестанет перекрывать желание «жить здесь и сейчас». Уровень роста — 8%: тогда кредиты снова станут доступными, а бизнес начнёт инвестировать.

Перехода от сберегательной к потребительской модели стоит ждать не ранее чем через год-полтора. А пока россиянам приходится жить в режиме «затянутых поясов»: каждый потраченный рубль проходит через жесткий фильтр необходимости.