Бананы в России: зачем выращивать экзотику?

Россия намерена развивать производство собственных бананов, хотя более логичным выглядело бы увеличение объемов выращивания традиционных культур, таких как картофель, вместо его закупок за рубежом.

В настоящее время в стране насчитывается около десяти компаний, официально занимающихся тропическими и субтропическими культурами, однако ни одна из них не выращивает бананы в товарных объемах.

Основные надежды связаны с проектом в Ставропольском крае стоимостью 3 млрд рублей. Его реализует компания «Плодовитта» при участии турецкого инвестора. Планируется построить 15 гектаров теплиц, где будут культивироваться сорта кавендиш и анамур, собираться до трех урожаев в год и производиться до 11,5 тысячи тонн бананов ежегодно. Однако даже эти объемы незначительны на фоне общероссийского потребления, составляющего 120 тысяч тонн в месяц.

Инвесторы прогнозируют себестоимость производства на уровне 50 рублей за килограмм, что звучит нереалистично, учитывая, что даже огурцы в России часто стоят дороже. Профессор Леонид Холод, бывший заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия России, скептически относится к таким планам.

В интервью MSK1.RU Холод заявил: «У нас рыночная экономика. Каждый сам решает, как распоряжаться своими деньгами. Если человек хочет инвестировать в законный бизнес, а выращивание бананов в России не запрещено, пожалуйста, он вправе рисковать.»

На вопрос о конкурентоспособности он ответил: «Банан — это травянистое растение, которое быстро растет, но требует очень специфических условий: высокой температуры — около 30 градусов, большого количества солнечного света и высокой влажности. В России такие условия в природе отсутствуют. Даже в Сочи есть перепады температуры и влажности. Проще говоря, каждому фрукту — свой климат. Бананы лучше всего растут в Индии, Эквадоре, Центральной Америке. Достаточно просто посмотреть на карту.»

Холод отметил, что исторически экзотические растения выращивали в оранжереях, но это была дорогая нетоварная продукция. «Вырастить можно всё — я сам в детстве выращивал лимоны и мандарины на подоконнике. Вопрос в том, можно ли это делать массово и дешево. А вот с этим проблема.»

Объясняя формирование цены, профессор сказал: «Цена складывается из себестоимости выращивания, логистики и наценки. В Эквадоре или Индии ключевые ресурсы — тепло и влажность — бесплатны, их дает сама природа. В России их нужно создавать искусственно: обогрев, освещение, увлажнение — всё это стоит денег. В итоге главные составляющие себестоимости у нас будут значительно выше. Сравните бесплатное тепло с платным, и всё станет ясно.»

По мнению Холода, российские бананы могут занять лишь нишевый сегмент рынка. «Всегда есть покупатели, которые хотят отечественный продукт и готовы платить больше. Но если обычный банан стоит 150 рублей, а российский — условно, 500–800 рублей за килограмм (сразу замечу: это только прогноз), массовым он не станет. Рынок в конечном итоге решает через цену и конкурентоспособность.»

Он привел в пример успешное внедрение в России таких культур, как черноплодная рябина, жимолость и голубика, которые адаптированы к местному климату. «Но банан — это принципиально другая история. Это тропический фрукт, а географию и климат не изменишь.»

Холод заключил, что импортозамещение бананов в масштабах страны нереалистично. «Та же жимолость, которую выращивают в некоторых регионах, но она очень дорогая из-за небольшого производства. Я не думаю, что в случае с бананами можно заместить импорт в объеме сотен тысяч тонн. Для этого нужны колоссальные тепличные площади и огромные затраты. Скорее всего, это останется экспериментом или нишевым продуктом.»

Другой эксперт, Антон Полилов, основатель сервиса интернет-рекламы REtargeo.ru и маркетингового агентства OptimPro, считает ключевым вопрос бизнес-модели. Он полагает, что если стоимость российских бананов будет сопоставима с импортными, то проект имеет шансы, в противном случае сложно оправдать более высокую цену.

Полилов заявил: «Обычно бизнес ищет ниши, идеи, варианты, чтобы сделать более конкурентоспособный продукт. Делать то же самое, но дороже — это как-то странно. На простых продуктах будет очень сложно с реализацией. Не уверен, что можно придумать дополнительную ценность условным бананам, чтобы оправдать большую цену. И это в условиях, где обычные потребители не сильно разбираются в сортах бананов.»